前几天从超市买了半斤最好的有机黑山猪肉馅，快20块一斤，心疼啊。然后从菜市场买来一斤韭菜。
昨天开始做饺子。先把韭菜剁碎，与肉馅混合，然后在炒锅里烧油，放花椒、葱、大料、茴香等调料，待油熟后，将调料捞去，把油倒在馅上。
接下来，用筷子搅馅至肉馅和韭菜充分混合，可以成团时为止。在搅馅的同时，将饺子粉加少量食盐和适量水和匀，待用。
最后就是擀皮儿包馅了。在包了十来个时，下锅了几个尝了下，觉得稍淡，于是又在馅里加了一些酱油，这下酱香扑鼻了。
昨天吃得满嘴流油，那个过瘾啊。还剩了一些，以后可以再过一把小瘾。
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